Lebensmittelverarbeitende Bereiche

Die in lebensmittelverarbeitenden Bereichen vorkommenden Verschmutzungen sind extrem vielfältig, so dass die hier einzusetzenden Produkte entweder eine spezifische Problemlösung darstellen oder über eine entsprechende Anwendungsbreite verfügen müssen.

a) FUSSBODENREINIGUNG
In lebensmittelverarbeitenden Bereichen werden in der Regel Sicherheitsfliesen mit einem entsprechenden Verdrängungsraum bzw. Metallgitterböden eingesetzt. Diese sind mittels Hoch- bzw. Niederdruckgeräten, teilweise auch Scheibenmaschinen oder kontrarotierenden Bürstwalzenautomaten zu reinigen. Überwiegend werden hierzu alkalische Reiniger (z.B. TANIN) eingesetzt.

b) OBERFLÄCHENREINIGUNG
Zur Entfernung von Eiweißrückständen sowie Fett- und Blutverschmutzungen sind alkalische Reinigungsmittel (z.B. NOWA ISR 700, nowa SR 760, nowa RHE 720) sowohl im manuellen wie maschinellen Verfahren einzusetzen. Zur Reinigung von z.B. Bratbändern, Seperatoren, Lagertanks, Transportkisten, Cutter-Wagen sowie Stiefeln und Schürzen müssen Spezialprodukte zur Anwendung kommen (z.B. NOWA MR 800, NOWA KRC 740). In der Fisch-, Geflügel- und Fleischverarbeitenden Industrie empfiehlt sich bei einer 5 Tage Woche 4 x die alkalische Reinigung und 1 x die saure Reinigung (z.B. NOWA SLR 600)

c) DESINFIZIERENDE REINIGUNG
In nahrungsmittelverarbeitenden Betrieben ist in der Regel eine desinfizierende Reinigung vorgeschrieben. Diese wird nach der Entfernung der groben Verschmutzungen mit für diesen Bereich geeigneten Desinfektionsreinigern, die vorzugsweise nach DVG begutachtet sind (z.B. APESIN Rapid) durchgeführt. Oberflächen die direkten Kontakt mit Nahrungsmitteln haben, müssen nach der Desinfektion gründlich mit klarem Wasser nachgespült werden.